蛋糕层: 黑巧加黄油隔水融化
加入牛奶搅拌均匀
加入3个蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉拌匀
3个蛋白分次加入砂糖打发至湿性发泡即可
打好的蛋白和巧克力蛋糕糊翻拌均匀
最后面糊的状态是细腻丝滑的
面糊放入模具中烤箱上下火170度烘烤35分钟
蛋糕出炉后趁热用勺子轻轻把中间压凹进去放置一旁备用
抹茶凝酪层: 奶油奶酪软化加入细砂糖拌匀备用
配方中牛奶加热至温热 冲入5g抹茶粉中搅拌均匀
趁着牛奶温热加入泡软的吉利丁片搅匀
加拌好的抹茶糊加入奶酪中拌匀
将配方用的淡奶油打至6分发呈酸奶状和拌好的抹茶奶酪糊搅拌均匀
倒入巧克力蛋糕的凹处冷藏1小时以上至凝固即可
冷藏养成后脱模取出蛋糕
将装饰奶油打发至抹面状态
可随意的涂抹在蛋糕上做一些花纹效果 此蛋糕不需抹面很好
最后蛋糕上撒上抹茶粉装饰即可~
蛋糕层的蛋白打至打弯钩即可~ 凝酪层如果有多余可以单独装出来做成慕斯杯吃哟~