准备食材，排骨洗净沥干水分。
青红椒，洋葱切小丁备用。葱姜蒜切末备用。
排骨放盆里，加入2克盐，一点点白砂糖，一点点胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一些葱姜蒜末，拌匀。
加入一大把干淀粉，拌匀。
搅拌好的排骨腌制1小时入味。
油锅多放一些油，油温6成热，开始炸排骨。中小火慢炸。
炸至排骨焦黄，捞出沥油。
过15分钟，再次加热油锅，放入排骨复炸一遍。炸3分钟左右捞出沥油备用。
锅里烧热油，放入蒜末煸香。
加入青红椒丁和洋葱丁翻炒，放一点点盐，炒两分钟。
放入炸好的排骨，翻炒匀就关火，起锅装盘。蒜香浓郁，肉质鲜香。
蒜香浓郁，外层酥脆，肉质鲜嫩的蒜香排骨，你要不要来一块。
炸排骨时油温不能高，不然外面炸焦了，里面还没熟。六成热油温，中小火慢慢炸，耐心点，就会炸出香喷喷的排骨的。