鸡蛋加一点点水、淀粉、盐打散
小火煎鸡蛋，薄一点，嫩一点。成型后放入盘中。（共两张蛋皮）
洋葱、蘑菇、午餐肉切丁，炒软后加入番茄沙司，炒过的番茄沙司才不会酸。然后加米饭。
翻炒均匀后加生抽、盐、黑胡椒粉
没有奶酪粉可以不加，我用马苏里拉奶酪代替了，会拉丝
炒饭铺到蛋皮上，蛋皮左右一裹，翻转。点上一点番茄沙司或美乃滋。