干锅花菜【火腿肠鸡胸肉版可换五花肉】

【备菜】

花菜掰开浸泡之后 洗净 沥干水份。 （浸泡的时候可撒些许盐）花菜头上如果有黑色的点点请用剪刀剪掉，之前看网上人家放大看，黑色的里面有点不新鲜啦

1.鸡胸肉切块或者五花肉切片。 2.火腿肠切片

1.蒜切一下 或者刀拍碎 2.干辣椒🌶️切段

1.蒸鱼豉油/生抽 2.郫县豆瓣酱

【正式开搞】

1.起锅烧油 八成热 不能冒烟。 2.下油锅爆香 ，直到闻到香味。

1.倒入火腿肠和肉 放一点点郫县豆瓣酱先炒一下（因为怕和花菜一起烧不熟，而且油炒一下更香） 2.炒好先盛出。 （如果是五花肉，那还会出一些油的）

1.再加点油 八成热后 把沥干水的花菜倒入翻炒，直到花菜略微有点焦黄。 2.加入一些热水（小碗半碗吧，看你花菜量） 3.均匀撒小半勺盐（盐罐里面小勺）。不要放太多，后续不够可再加，挺难搅拌均匀，所以尽量撒匀再搅拌下。 4.一勺耗油，2勺生抽/蒸鱼豉油，半勺郫县豆瓣酱（吃饭那种陶瓷勺子懂吧）主要还是根据你花菜量来。

加盖，中小火闷2分钟吧，不然花菜好硬啊。。 中间可打开翻炒一下，看下情况。

开盖。 1.如果还有水可把前面加的水炒至大约八成干。

再倒入前面炒好的肉和火腿肠。翻炒均匀。 尝一下，准备出锅

我做的比较多，这里就盛出来一半，还有一半带去公司和大家一起吃啦。嘿嘿