带鱼或带鱼段洗净，肚内黑膜刮干净，整带鱼切成段
切花刀，倒入料酒，放入葱姜，盐可放可不放，放的话少放
等待十几分钟后，带鱼裹一层淀粉（蛋清也行）
煎鱼，煎到两面金黄即可捞出备用
起锅炒香花椒和第二部用的葱姜，下煎过的带鱼加水，倒入生抽提味， 少量老抽上色，耗油，鸡精味精喜欢的放，蒸鱼鼓油有就放没有有生抽也行，如果吃糖醋带鱼，下糖和醋，如果吃红烧带鱼也需要一点糖提味，最后勾芡大火收汁
装盘，撒葱花搞定上桌
味道不错
今日晚餐，南瓜那盘是剩的
第二部如果放盐了，后面就不用放，最后自己尝一下即可，不够再加盐