传统吐司（中种法）

将中种的所以配料混合拌匀。常温下静止一个小时后使用（或提前一天做好放冷藏备用）

将主面团里的粉类、酵种、糖、酵母、与中种混合拌匀

将水和蛋加入混合拌匀

慢速搅拌成团

转高速打至光滑细腻的面，转低速加入盐混合拌匀

加入黄油混合拌匀后转高速打至八成筋。（出现摔缸的啪啪声）

拿出可以轻易的拉出手膜来就可以了。

拿出放入盘子，放入烤箱常温发酵。若是放在室温下需加盖。发酵至手插进去不回缩不回弹即可进行下一步。

分割成150g/个的面团，整形成圆松弛15分钟

把松弛好的面团擀成长舌状

翻面从上往下卷起，大概卷2.5～3圈成圆柱形

再松弛至面团按进去软绵绵的，拿出竖着放平轻轻擀成长条状，翻面卷成胖胖的圆柱形。

放入模具中，三个都放好后轻轻按压面团定型。

烤箱常温发酵至八分满，盖盖子拿出等待。烤箱预热200℃

预热好放入中下层先烤30分钟，查看颜色是否到位。我这个是烤了40分钟的效果有点过了。这次是一起烤了两个。