先准备好食材，山药，胡萝卜，香菇，青菜，鸡蛋
将山药打成泥糊状，鸡蛋打散，胡萝卜、香菇、青菜切丁备用
热锅下油，先将胡萝卜香菇炒香
炒香后加入适量清水烧开
烧开后加入山药再煮开，煮至这样的时候撇去浮沫
撇去浮沫后一点点加入鸡蛋，边加边搅拌成蛋花状
当汤变得比较粘稠时加入青菜煮开
最后加入盐鸡精一点香油调味即可出锅啦
我这里山药是用料理棒打碎的，大家可以使用料理机破壁机等等，或者拿刀剁成泥糊状也行