青酸椒炒鸡杂

一个鸡杂包含了鸡胗，鸡肝，鸡心等，这里是两个鸡杂加两个单独的鸡胗，清洗，用盐搓揉后再清洗，滤水

青酸椒用水清洗干净

改刀切好

姜，蒜，大葱叶切好

鸡杂切好，放盐，料酒，姜粉，食用油腌制十分钟，也可以放点蛋清，我没放

锅里放宽油，油温八成热放鸡杂快速翻炒后过滤出来待用

锅里留底油，油热放干椒，花椒粒爆香

放配料炒熟

把鸡杂放进去，大火，加薄盐生抽，翻炒，起锅前放一点点鸡精或者味精

我吃辣椒，家人吃鸡杂，都觉得爽歪歪啊。