年糕放入开水三四分钟身软捞出备用。
螃蟹用刷子刷净。
对半剪开，去掉不能吃的部分。
清理干净备用。
葱姜蒜切好备用。
剪开部分横截面蘸面粉封口，固定蟹黄。
起锅烧油，剪口横截面朝下炸制定型。
蟹块炸好备用。
热锅凉油，爆香姜蒜。
放入蟹块，依次加入绍酒、生抽、白糖翻炒两三分钟。
加适量开水，放入年糕，加盐。
大火烧开后小火焖煮5～10分钟。
放入葱段。翻炒一下。
😍米道老好。