鸡爪洗净剪掉指甲
将鸡爪劈成两半，这样更容易入味
白白净净的鸡爪全部都劈成两半放入盘中备用
去腥三件套 姜葱料酒放入冷水中
冷水中下鸡爪大火煮开去腥
去掉浮沫后再煮八分钟关火
准备一盆冰水将煮熟的鸡爪冰半个小时 这样鸡爪的会变得更加Q弾
冰鸡爪的时候开始炒辣椒 锅里加一点油放入辣椒用小火翻炒 炒到有点微糊的时候就可以关火了
炒好后的辣椒冷却后用手轻轻一捏就碎了 一定要戴手套，不然会特别辣
捏碎到这样的程度就可以倒入容器中备用
倒入生抽，耗油，白糖，香油搅拌均匀 香油多倒点，具体的量根据鸡爪的量来掌握
倒入一碗凉白开稀释一下 如果咸度不够加一勺盐
最后将冰好的鸡爪倒入调料汁中浸泡一晚上
泡了一晚上后的鸡爪 已经非常入味了 比柠檬鸡爪 泡椒鸡爪好吃 描述不出来这种吃一个就停不下来的味道 试试自己做一下就知道啦