准备好食材。
面粉放入盆中一分为二，在其中一半倒入沸水，边倒入边搅拌；另外一半加入冷水，一边倒入一边搅拌，然后将所有面絮搅拌均匀，揉成面团。静置醒发四十分钟左右。
香葱洗净切粒，放入碗中，加入盐和香油搅拌均匀备用。
醒发好的面团放置在砧板上，面团很软，表面可以薄薄的抹一层油，再进行制作。
将面团均匀地等分成小份。
取其中一份擀成牛舌状。
在面饼表面均匀地铺满葱花，然后沿底部卷起。
卷起后，捏紧两头，轻拍成面饼。
然后擀成薄薄的圆饼。
锅中加入少许油，放入面饼。
两面烙成金黄色即可。
做好啦
Olivia美食记录： 1、用沸水和冷水和面，水量大一些，做出的饼更软。 2、面团松弛的时间要足够。 3、面皮擀的薄厚均匀，卷的层次越多，这样做出来的饼层次更多。