洗排骨：排骨洗干净泡出血水，焯水后捞出。
炖排骨：排骨焯水后，锅里放油煎至两面金黄，放入八角、香叶、生抽、老抽翻炒上色均匀，倒入开水（注意开水）和三分之一瓶黄酒小火炖30到40分钟至软糯，盛出。
配菜：泡好的干豆角（泡半天），美人椒和线椒切丝，蒜和姜切碎。
锅里倒油，先放姜蒜辣椒和干豆角翻炒，倒入生抽调味儿，差不多炒熟后倒入排骨翻炒，倒一点点水盖锅轻轻闷一两分钟，开锅收一下汁出锅
干豆角沾满了排骨的香味，干饭神器，无比好吃😋