薏米洗净后用适量清水浸泡一晚。
冬瓜去皮去籽，洗净切小块。
猪肉洗净后切成大小适中的肉块，锅中放入适量清水，加入姜片和料酒，肉块冷水下锅焯水，两分钟后捞起沥干水。
将肉块、薏米和冬瓜、陈皮一起放入砂锅中，大火烧开后转小火慢熬1.5个钟。
时间一到即可装碗，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。