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德式布丁挞【附挞皮整理手法】
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作者：
萝卜酱T_T
用料
德式布丁挞【附挞皮整理手法】的做法步骤
步骤 1
挞皮：黄油室温软化，加入糖粉拌匀，加入低筋面粉拌匀，最后加入牛奶拌匀。整理成团，包保鲜膜静置10分钟。
步骤 2
布丁馅：牛奶中加入白砂糖和炼乳，轻轻搅拌至砂糖融化，加入淡奶油拌匀，最后加入蛋黄拌匀。布丁液过筛一次。
步骤 3
挞皮平均分19份，每份约27克，压到模具里整平。 倒入布丁液，九至十分满。 烤箱预热200度，200度烤20分钟，或190度加热风烤20分钟。 出炉后不烫手再脱模
步骤 4
出炉
步骤 5
挞皮说明：按压到两边厚，底部薄，用刮板刮平
步骤 6
刮出来多余的揉小团，放在底部
步骤 7
按平整
菜谱创建时间：2021-08-28 20:45:52
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