脆皮五花肉烤箱版

五花肉洗净，去毛，把皮处理干净。

焯一下水，去除血沫，换清水，加葱，姜，花椒，料酒。 煮30-35分钟，煮至五花肉全熟，把肥肉的油适当煮出去一点，不至于太腻，

用牙签给煮熟的五花肉皮上扎眼，便于入味。

从瘦肉那边下刀，切开但不切断，保持皮的完整。

放入酱油，椒盐，辣椒粉，白胡椒粉，五香粉调味抓匀，均匀的按摩进每片肉的缝隙。 叠个锡纸盒把肉放进去，皮那面朝上，粗盐满铺。