洗净晾干去蒂的青红椒1000克
去皮洗净晾干的大蒜200克
剁好的辣椒碎和蒜蓉
剁好的辣椒碎和蒜蓉，放一块搅拌均匀，加盐70-100克，高度白酒40克，腌制半小时
腌制中
花生油500克，加热至200--250度分多次泼入辣椒中，并搅拌均匀，凉透装瓶
装瓶保存，佐菜下饭均是极好的，放阴凉处，时间越长越香。
1.所有食材必须全部晾干保证无水干燥 2.油热以后分次泼入辣椒酱，搅拌均匀，可以去除辣椒生味 3.必须完全冷却至室温方可装瓶或装坛保存