排骨提前浸泡，洗净，凉水入锅，加入2-3片姜片，2勺料酒，煮沸后煮3-5分钟。去除血水。
土豆、胡萝卜、豆角、玉米洗净切段，备用。葱花切末备用。
排骨煮好后，捞出洗净。另起一锅，热锅凉油，放入排骨两面煎制金黄，放入姜片，生抽3勺，老抽2勺，黄冰糖4–5粒，加开水没过排骨，再加一半水，盖盖焖。
排骨煮30-40分钟（看口感喜好），加入土豆、芸豆、玉米及胡萝卜，闷10分钟左右，期间翻炒一下，避免糊锅。土豆变软未烂时，加入面条，放在食材上层，继续盖盖焖，大概5分钟左右即可。
食材都熟透后尝一下味道，淡了加些盐或生抽，淋一些香油，炒匀。盛出装盘，撒上葱花。完成✅