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自用广式月饼配方
419人浏览 14人收藏 1人做过
作者：
包小白_
用料
自用广式月饼配方的做法步骤
步骤 1
转化糖浆中加入枧水充分混合
步骤 2
继续加入花生油混合均匀至完全乳化
步骤 3
今年买的展艺的月饼粉感觉挺好用
步骤 4
面粉过筛进糖浆里翻拌均匀
步骤 5
将面团装进保鲜袋密封松弛一小时以上
步骤 6
趁面团松弛的时间开始分馅儿，一个25-30克，可以根据自己的材料做调整
步骤 7
面团松弛好后分成20-25克的小面团，将馅包进面团里，表面抹薄薄的一层熟糕粉，模具按压出花纹即可
步骤 8
烤盘上垫一层油布和一层油纸，这样底部比较不容易上色过深
步骤 9
烤箱预热200度，放入中层烘烤5分钟定型，转160度（我烤箱温度高，根据自己烤箱调整160-180度）中下层烘烤10-15分钟
步骤 10
今年做月饼没有涂蛋液，感觉依旧很好看
菜谱创建时间：2021-09-13 10:45:40
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