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山药红枣溶豆
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作者：
咧嘴嬉笑的鱼
用料
山药红枣溶豆的做法步骤
步骤 1
蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻，冻成冰沙状态。
步骤 2
山药和红枣加水打成泥，过筛。加入45g奶粉（美素佳儿二段奶粉），混合均匀。
步骤 3
冰沙蛋清加入15滴柠檬汁，低速打发至可见纹路，然后加入18g淀粉，打发至硬性发泡状态。
步骤 4
山药红枣泥和打发的蛋清翻拌均匀，装入裱花袋，挤溶豆。
步骤 5
105℃上下火+风炉，烤55分钟。
步骤 6
可用于制作溶豆的奶粉。
步骤 7
常规配方
菜谱创建时间：2021-09-13 19:11:53
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