全蛋溶豆

蛋黄中加入5g白砂糖，10滴柠檬汁，高速打发至划8不消失。

蛋黄糊中加入20g奶粉，切拌均匀。

蛋清放入冰箱冷冻至冰沙状态，取出后加入15滴柠檬汁，低速打发至粗泡状态。

蛋白中加入10g白砂糖，高速打发至可见纹路。

再加入15g淀粉，高速打发至硬性发泡状态。

蛋黄糊加入蛋白霜中，切拌均匀。装入裱花袋，挤出溶豆。

放入烤箱，上下火100℃，烤60分钟。