奶渣蛋糕

黄油提前拿出冰箱，待其室温下稍微软化。(不能加热化成液态) 碗中打入一个鸡蛋，搅匀，分两份备用。

116g中筋面粉中加入2g泡打粉、30g白砂糖后搅拌均匀。然后加入50g黄油块。用手抓揉成絮状。

面絮中加入半个鸡蛋，继续用手抓揉成絮状。

另取一个碗，加入133g乡村奶酪(我用的是friendship 1% milkfat的)，15g白砂糖，用勺子搅匀。可以少量多次加白砂糖并尝味道增减糖量。然后加入半个鸡蛋搅匀。

准备烤盘(我的是非常小的10cm*18cm烤盘)，上面用一半面絮均匀铺一层，轻轻压一下尽量不留缝隙，然后把所有奶渣均匀铺一层，最后均匀撒上剩下的面絮轻轻地稍微压平。

烤箱上下火(bake)180℃(356华氏度)烤40分钟，最后我为了表面上色又上火(broil)了2分钟。

放凉后脱模取出，切成小块。(脱模时可能需要用小刀稍微划一下四周边缘) 口感是上表面比较脆，其余部分绵软，奶香浓郁的味道，整体甜度比较适中。