新鲜鲈鱼，菜市场买的时候就给收拾了，鱼头扔了。回家把鱼洗干净，控水。
打上一个鸡蛋，鱼身上蘸满鸡蛋液。
葱姜蒜辣椒备用
6月香甜面酱备用
锅里放油，油热，花椒下锅炸出香味
鱼下锅煎
鱼煎至两面金黄
锅里放油，油热放葱姜蒜辣椒炒出香味
锅里放入煎好的鱼，倒入料酒，醋，生抽，老抽，放糖，盐
加入一勺6月香甜面酱
加水，水要没过鱼，大火
咕嘟咕嘟冒热气
汤慢慢变少
出锅装盘！
6月香甜面酱