鸡处理好，用水洗净
锅内加水，放入料酒、生姜、葱烧开 将鸡放入水中，然后捞出，这样重复三四遍 然后将鸡放入锅内，小火煮四十分钟左右捞出，过冰水
将蒜、葱、小米椒切好放入碗中，锅内烧热油，淋上爆香，倒入蚝油、生抽、辣椒油、糖、盐、醋，搅拌开即可 这个辣椒油是属于香而不辣的～