吃一口超满足!
提前一晚把烫种做好放冰箱冷藏备用。
老面材料全部混合揉成光滑面团,常温发酵两倍大再放入冰箱冷藏过夜3-4倍大,拉开🈶️这种蜂窝网状
除黄油以外的材料全部放入厨师机桶里(包括烫种65克和老面170克)用低速混合均匀后用6档揉至粗膜。
加入黄油,继续低速搅打均匀至黄油完全被面团吸收,再转6档继续搅打至薄而🈶️弹性的手套膜。
分成六份,收圆松弛20分钟。
面团松弛的时间我们来做内馅,手撕鸡撕成小块加上沙拉酱和马拉里苏芝士碎,抓拌均匀即可
松弛好的面团上下左右擀开,中间厚四周薄
放入75克馅料
上下折叠
上下左右折叠后收紧。
光滑表面喷点水,喷一点点就可以,再滚上芝士粉依次放入烤盘上,发酵至两倍大用刀片在表面割出交叉口,撒上葱花
白白胖胖的,烤箱180度预热
预热好的烤箱,面包放入中下层,上火180度下火180度烤23分钟,中途上色盖上锡纸,避免上色太深。
出炉,美美哒