芝士手撕鸡面包

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作者: 啊萍ping
一款超级简单又好吃的面包,采用烫种和老面的做法,面包超软,芝士搭上手撕鸡简直太赞了👍

用料

芝士手撕鸡面包的做法步骤

步骤 1

吃一口超满足!

步骤 2

提前一晚把烫种做好放冰箱冷藏备用。

步骤 3

老面材料全部混合揉成光滑面团,常温发酵两倍大再放入冰箱冷藏过夜3-4倍大,拉开🈶️这种蜂窝网状

步骤 4

除黄油以外的材料全部放入厨师机桶里(包括烫种65克和老面170克)用低速混合均匀后用6档揉至粗膜。

步骤 5

加入黄油,继续低速搅打均匀至黄油完全被面团吸收,再转6档继续搅打至薄而🈶️弹性的手套膜。

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步骤 6
步骤 6

分成六份,收圆松弛20分钟。

步骤 7

面团松弛的时间我们来做内馅,手撕鸡撕成小块加上沙拉酱和马拉里苏芝士碎,抓拌均匀即可

步骤 8

松弛好的面团上下左右擀开,中间厚四周薄

步骤 9

放入75克馅料

步骤 10

上下折叠

步骤 11

上下左右折叠后收紧。

步骤 12

光滑表面喷点水,喷一点点就可以,再滚上芝士粉依次放入烤盘上,发酵至两倍大用刀片在表面割出交叉口,撒上葱花

步骤 13

白白胖胖的,烤箱180度预热

步骤 14

预热好的烤箱,面包放入中下层,上火180度下火180度烤23分钟,中途上色盖上锡纸,避免上色太深。

步骤 15

出炉,美美哒

菜谱创建时间:2021-10-11 16:13:55
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