嫩姜。
去掉姜芽，用小刀或钢丝球刮干净泥洗净。
切片，用盐拌匀腌制两三小时，期间翻拌几次。
冰糖和白醋放一起小火熬化。晾凉备用！
腌制好的姜片挤掉多余水分，倒进糖醋水，以醋水刚好能淹没姜片为好。腌制一天，期间上下翻动几次。冰糖姜就做好了
装瓶！来吃！