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酸萝卜
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作者：
飘雪0695
用料
酸萝卜的做法步骤
步骤 1
白萝卜切粗条，撒盐用筷子拌匀，腌制一个小时。 萝卜上放个大碗，加满水，再压一个菜板，可以让萝卜更快出水。主要是为了杀出萝卜中的辣味和苦味。
步骤 2
杀过水的萝卜倒掉多余的水分，再用凉白开或矿泉水清洗一遍，去除多余的咸味。（可以尝一下，如果有点咸就洗多几遍）
步骤 3
锅中加一碗（平时吃饭的4.5寸碗）山泉水，3大勺白糖和白醋，清洗过的花椒，大火煮开，煮至白糖全部融化。
步骤 4
煮好的水完全晾凉。
步骤 5
将白萝卜攥干水分放进玻璃瓶里，一层萝卜，一层洋葱和辣椒，用勺子将里面的萝卜压实。
步骤 6
我用的是生抽泡过的指天椒，比较辣，放3个就够啦。
步骤 7
加入晾凉的花椒白醋水，没过萝卜即可，盖盖冰箱冷藏3小时以上。
步骤 8
用的是这么大勺子装白糖和白醋。
步骤 9
今天又做了红萝卜口味的酸萝卜。
步骤 10
容器一定要用开水烫一遍再晾干水分。
步骤 11
两大瓶😍
步骤 12
😍😍😍
酸萝卜的小贴士
1。白醋和白糖的用量取决于萝卜的多少，腌制好的萝卜如果不够甜不够酸，可以再加白砂糖和白醋，腌制1小时以上就可以再次使用了。 2。步骤8已经是完整的操作过程的了，步骤9之后是今天又重新做了别的口味，上传的图片，给大家参考的。
菜谱创建时间：2021-10-24 08:47:38
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