花蛤洗净放盐香油倒清水，搁置3—4个小时土沙，（如果来不近做这一步，就找个容器，放入花蛤和清水，多晃动几次进行出沙），温水把粉丝泡开，然后用剪刀剪一下，防止太长，不方便夹着吃～
准备金针菇、蒜末（可以多备点蒜末）、洋葱切碎（喜欢吃辣的可以再切点小米椒）～
备酱料，3勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量鸡精、把洋葱末放里，搅拌均匀～
热锅倒油，爆香蒜末，加一勺豆瓣酱（喜欢吃辣的可以再放点小米椒），炒出红油～
将炒好的蒜末红油倒入之前备好的酱料里，搅拌均匀～
准备一个小砂锅，底层铺满金针菇，然后再铺粉丝～
铺好粉丝后，稍微浇一层酱料～
然后放花蛤，再浇一层酱料～
倒入啤酒，我用的小砂锅，啤酒的量别溢出来就行了～
盖锅盖焖煮，大火烧开后转中小火焖煮8分钟～
最后撒点葱花，这一份好吃的花蛤粉丝就OK了～