准备适量调味料
牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后清洗干净备用。
准备半个萝卜切成萝卜小块。
锅内烧油，油热加入适量豆瓣酱。
豆瓣酱炒香后加入我们准备好的姜蒜，小米辣和火锅底料继续炒香。
将火锅底料炒到完全融化之后呢
牛杂翻炒一分钟左右，下入我们准备好的香料。
牛杂翻炒一分钟左右，下入我们准备好的香料。
加入适量盐，继续翻炒均匀。
加入略多的水，防止我们的牛杂炖干哦。
牛杂炖一小时左右，加入萝卜。盖上锅盖继续炖半小时左右。
炖到这个样子就可以出锅啦！
盛出装盘，这样做的牛杂，萝卜比肉还好吃！
成品
成品
炖牛杂记得加水一定要足，炖的时间要够，不然不易炖烂