方子是空气蛋糕的配方。可以做16个纸杯蛋糕。做法与戚风蛋糕相同。 1.配方奶，油用蛋抽搅拌到乳化 2.加面粉，加蛋黄，加蓝莓酱（蓝莓酱多加点，我怕没味道，没称重） 3.蛋白加柠檬汁，打发到大弯勾，加淀粉打发至小三角（淀粉稳定蛋白） 4.蛋黄糊与蛋白混合均匀，装入裱花袋（方便挤入纸杯） 5.纸杯放一半蛋糕糊，加几个蓝莓（也可以加蓝莓酱）再挤一半蛋糕糊 6.烤箱135度50分钟左右，中下层(具体看蛋糕表面情况)
蓝莓微酸，浓浓蛋香
一口爆浆，即使无糖也很好吃哎
妹妹终于可以吃蛋糕啦！
还喂哥哥吃😘
因为是空气蛋糕的配方，蛋糕成品超级软嫩，如棉花一样😁妹妹分分钟吃掉一个。
蛋黄糊之所以加蓝莓酱，是担心蛋糕胚不加糖没味道，当时想，妹妹不吃，让哥哥都解决。大家不想加也没事。加蓝莓酱，完全是我自己乱想的，没有失败，很开心😃