35g软化的黄油与20g糖粉搅拌均匀
加入一个蛋黄
搅拌均匀
筛入65g低粉
拌至无干粉后，装入保鲜袋内，放冰箱冷藏一小时左右（放冰箱醒一小时，是为了面团在烘焙时不缩小，同时延展性也会比较好）
此时，我们在做紫芋泥。 芋头洗净后去皮切成小块，为了颜色好看，加入一些紫薯（这里切好的芋头块为450g，约半个芋头；紫薯块为110g，约一个紫薯）
上锅蒸25～30分钟
蒸熟后全部倒入搅拌机，同时加入80g牛奶和60g炼乳
搅打成泥就可以了，挖一勺尝一下，不是很甜，但是很香，如果喜欢甜一点可以另外加糖
一小时后，将冷藏的面团取出，均分成9份，分别填入模具中，底部用叉子叉出小孔
再把步骤9中的紫芋泥填入其中，烤箱180度，烤13～15min
烘烤完成
将48g黑巧和12g黄油隔热水融化
把巧克力酱倒在烤好的塔上
再将步骤9的紫芋泥装入裱花袋，在最上层挤出喜欢的形状
最后撒上适量开心果碎就可以了
成品～
这个方子里的紫芋泥量比较大，这款甜品里只用了约1/3，剩余的可单吃也可做其他美食～