提前泡好荷叶。洗净三黄鸡。
洗净的三黄鸡去头，去尾，控水。 撒盐、白胡椒，五香粉，姜，葱，生抽，料酒腌制0.5-1小时。2小时更佳。
干香菇泡发，切片，枸杞洗净，备用。
将香菇，枸杞，姜葱，填到腌好的三黄鸡肚里，用泡好的荷叶包裹，两张荷叶，包两层。用线缠好。
包裹严实。
和面。加盐，白酒，糖，和成偏软的面团。重点：如果家里有土，和成泥包裹，效果更佳👍👍那是真正的叫花鸡🐔
把面擀开，把荷叶鸡包裹住，接口朝上，捏紧。（裹泥的替代版，利于家庭操作，不受制于土😋）
预热烤箱上下火200度，1小时40分。烤完再焖20分。
老公给开光打开面（鸡）😍
漏出内层之荷叶，荷叶的清香+鸡的芳香=口水直流👯
终极目标出现👏👏
软嫩脱骨，肚里枸杞香菇可见💁 仨人瞬间大半只进肚。小朋友甚是喜欢👍蘸点喜欢的各种酱料，又是另一风味🤗
外面的饼皮，表面焦脆，内里软嫩，细看还有荷叶的纹理。明天中午熬点肉汤，泡饼，又是一顿美味🤓
腌制时间稍长好。 调料味不要重，清香原味为主。 外皮要封好口，防漏气漏汤汁。