按照惯例，又有几张照片遗漏了。。。 第一，先炒鸡蛋，大概四五个，鸡蛋里面放点盐。 第二，鸡蛋盛出来之后，锅里放油，小火煸炒豆干，煸炒出香味（烟熏味）之后，放葱丝和辣椒丝煸炒出香味。
第三，接着放胡萝卜，翻炒几下。
第四，把火转成最大火，放入豆芽快速翻炒几下，然后放两勺盐，两勺生抽，半勺鸡精，快速翻炒，等到菜软了，放入鸡蛋快速翻炒几下然后出锅
倒入盘子里，要是喜欢吃香油的，可以出锅前放一点点香油提味儿。