准备好姜片，蒜，调料
锅里放去清水烧开，将鹅肉下水焯一下捞出洗干净
沥干水备用
锅里放入油烧热，下姜片大蒜爆香，倒入鹅肉爆炒，炒出6分左右，放入料酒，继续翻炒2分钟，加入生抽，老抽，酱油，盐，冰糖，继续翻炒出香味上色，记住一定要翻炒出香味上色后加水，不要放入调料马上加水，否则会腥不香的，之后加入清水，八角大火煮15分钟，然后中小火慢煮1.5小时左右煮的时候随时观察，汤不要烧干了，如果是老鹅，肉没炖烂，还可以加适量的水，直到炖到收汁入味
出锅，好吃到停不下来