制作馅料： 牛奶加柠檬皮屑煮开，蛋黄与糖搅打到糖融化，加入玉米淀粉搅拌均匀。 奶油奶酪软化刮顺滑备用。
煮好的牛奶冲入蛋黄糊里搅拌均匀，再回锅小火加热，同时不停搅拌，煮到馅料变稠开始冒小泡泡，且可以画出清晰的纹路。
将煮好的卡士达酱倒入奶油奶酪里，搅拌到顺滑无颗粒，加入柠檬汁搅拌均匀。
加入切碎的柠檬皮丁拌匀，包保鲜膜冰箱冷藏2小时。
制作面包： 面团材料除黄油外揉到粗膜，加入黄油揉到手套膜状态。（这步忘拍照了……） 注意面团的温度，这个面团水分大很好出膜 。
一发约50分钟左右，到两倍大。手指粘面粉可以戳一个规整的洞不塌陷。 分割成6份，团圆，醒15分钟。
醒好的面团拍扁排气，包入乳酪馅，大概45g左右。
包好之后团圆，放在烤盘上轻轻拍扁，28℃左右发酵一小时。
发酵的过程煮柠檬片。 柠檬切薄片，加糖和水煮开，中小火持续煮一会到柠檬皮有一点点透明，关火。
发好的面团刷一层蛋液，再刷一层煮柠檬的糖水，放上柠檬片。 180℃中层烤15分钟。
出炉放凉后再次，柠檬的味道非常清爽。