本来准备买草鱼的，考虑到个头大，刺多，现家中只有2位空巢老人，就买了一条个头大点的鲈鱼。洗净，挂掉鱼鳞，从背部开一刀，我这是让卖鱼的师傅给弄的哦。
鱼背上改刀，方便入味，刀口不需太深，腌制，加入葱姜 盐适当多一点，胡椒粉，料酒，抓出葱姜水，抓好后抹在鱼身上，份量尽量给足一点，太淡了，不好吃。
准备配菜，半斤黄豆芽1元，香菜1元，豆皮1张2元，小个洋葱1个，小段藕1个，小米椒4个，行椒1个，干辣椒2个，姜、蒜子、大蒜几根，忘记买了，不要紧，不影响的。
清洗干净，一一切好，洋葱切丝、藕切片，豆皮切条，生花生米炒熟。配菜根据喜欢随意配，喜欢吃金针菇和香菇、芹菜的都可以配哦。
烤盘，我灵机一动，就地取材，用了烤箱里的烤盘，还真契合哦。洋葱丝放入托盘垫底。
水烧开
藕片、豆皮放入焯水，加点点盐，增加底味
再放入黄豆芽焯水，加点盐。
水分压一下，盛起
把藕片、黄豆芽、豆皮均匀地铺在盘底
锅里放油
热锅凉油把鱼煎一下
反面也煎至金黄。用烤箱也可以把鱼烤好。这次保守起见，我用油煎，上回烤箱烤的不太理想。
煎好一个倒出在铁盘里。
下葱、姜、蒜、小辣椒、炒出香味，加点水，不容易糊。
准备豆瓣酱、老干妈、有火锅料也可以加点、还可以加老抽、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、炒好加入适量的热水、加盐和鸡精、撒少量黑胡椒粉。
香菜和花生米、葱花，这个我放早了，应该在汤料放过，最后再加就更好啦。
把汤浇到鱼身上。
双十一在某宝买的酒精炉第一次用哦
继续用酒精炉加热。
等待烧入味
这边某人搞了小酒、我喝莫斯利安奶，边吃边聊，不亦快哉！
还别说家庭版烤鱼既美味，还真有家庭版悠哉悠哉快乐放松的氛围哦。
蛮好蛮好
吃的饱饱哦