臭鳜鱼一条
清水浸泡一会儿，去鳞刮洗干净
五花肉切块，姜蒜切片，葱和辣椒切段。
鱼下热油锅煎到两面皮硬，放葱姜蒜辣椒稍煎
按一般烧鱼方法放调料，加水烧开，放五花肉块儿盖锅盖小火炖20分钟左右，大火收汁。
出锅装盘
洗鱼时一定要把里里外外的黏液都清洗干净，那个黏液简直腥臭无敌。 洗完用清水多泡些时间，臭鳜鱼腌制得比较咸。 从煎鱼开始，换上件要换洗的脏衣服吧，那个味道吸附性很强的。