小土豆用钢丝球擦洗外皮。有疙瘩的地方削皮。个别大的土豆切开。这样才能熟得整齐。
锅烧热放猪油，倒入土豆炸至微黄。
加盖过土豆的水，放盐，盖锅盖煮三十分钟左右，筷子可以插进去表示熟透了。
收汁后，放入蒜末、生抽、孜然粉，搅拌均匀。
出锅撒葱花～
外香里糯的土豆就做好啦～
煎黄之后再水煮。中小火慢慢焖熟透。