银耳，撕成小朵，上下翻拌清洗，温水泡一个半小时。(小朵易出胶，中间芯不要)
红枣，去核，多放几颗，就不放冰糖了，省得太甜。
大概银耳五倍的水，锅里放凉水 放银耳，烧开。高锅，免溢。
开锅后，再煮10分钟。（第一个10分钟）
快速搅拌一分钟。别让热气熏到手手。
转小火，盖盖，咕嘟咕嘟的，十分钟到十五分钟。(第二个十分钟)。
加入红枣，盖盖，咕嘟咕嘟10到15分钟。加冰糖，再10分钟。关火，放置十分钟。
关火。闷十分钟。
历时一小时。