排骨洗净，沥干水分，我们用味达美臻品料酒来去腥。
放入1大勺味达美臻品料酒，抓匀腌制。
葱切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成姜米。
热锅冷油。
放入葱姜蒜末，煸出香味。
倒入剁椒酱，炒出香味。
今天我们用味达美特级生抽来调味。
用味达美臻品蚝油挤挤装来提鲜。
加入少许白胡椒粉，两勺味达美臻品特级生抽，两勺味达美臻品蚝油，一小勺白糖。
翻拌均匀。
料酒腌制好的排骨中加入一大勺土豆淀粉，抓匀。
放入之前炒制好的剁椒酱。
抓匀腌制最少30分钟（我腌制了一个晚上，入味才好吃呀）
锅里倒入少许油。
放入切成块的芋头，小火煎制。
煎至表面金黄。
将煎制好的芋头铺在碗底。
铺上腌制好的排骨。
大火上汽，中火蒸45分钟。
蒸好出锅，此时的排骨软烂，芋头则吸足了排骨的汁水，咸香粉糯，是我的最爱！
撒上葱花，来个定妆照，端上餐桌，吃吧！