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它是平民大补汤~筒骨萝卜汤
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作者：
老方小雨
用料
它是平民大补汤~筒骨萝卜汤的做法步骤
步骤 1
筒骨用水多浸泡一会儿，锅中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入锅焯至沸腾
步骤 2
捞出，清洗干净后放入汤锅中
步骤 3
加入葱姜和适量清水，加盖大火，我家喜欢喝汤，水放得比较多
步骤 4
煮开后，如果表面有血沫，需用勺子把它们撇掉
步骤 5
接着加入1大勺料酒去腥增香
步骤 6
放1小勺香醋软化筒骨，释放钙质，盖上盖子转小火，先煲上40分钟
步骤 7
这个时间来处理白萝卜，去皮洗干净，切成滚刀块，再用水洗一遍，可以去掉些萝卜异味
步骤 8
40分钟过后，筒骨肉质炖熟烂了，将筒骨和适量骨头汤，与萝卜一起倒入另一锅中；留些原味骨头汤下面吃
步骤 9
加盖大火煮开，转小火，继续煲20分钟左右
步骤 10
待萝卜炖至熟烂浮起，就可以加盐调味了，盐量多少根据自己口味放
步骤 11
最后放点枸杞增色增味
步骤 12
出锅装盘，撒上葱花和香菜即可
步骤 13
香喷喷的筒骨萝卜就做好了，软烂入味，汤香肉美；还带有萝卜的清甜，非常地开胃又好喝
它是平民大补汤~筒骨萝卜汤的小贴士
1、买回来的筒骨不能直接炖汤，需先浸泡后焯水，再炖汤；这样炖出来的骨头汤既香浓又没有腥味。 2、炖骨头时加少许香醋，不仅能去腥增香，还能使骨头快速软化熟烂，激发出骨头里的钙质释放。
菜谱创建时间：2021-12-29 00:43:14
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