筒骨挑一包多带点肉的
清洗干净
品质好一点的咸肉，元初超市的这包咸肉，没有猪臊味也不太咸。
一包320克，内有这样的二条，切一小块约80克左右，清洗干净
大汤锅烧一大锅水，水开后入骨和咸肉汆水，水再次煮开后转中火煮2-3分钟，关火，用温水冲洗干净，锅子清洗干净
2根葱切段，一大块姜拍松
大汤锅，入筒骨和咸肉，葱段姜块，加矿泉水二瓶约1000ml左右，应没过肉略多一点，我的汤锅1.5升处略高出一些，大火煮开
去浮后上盖，转最小火，我的电磁炉开1档，炖1-1.5小时，我想骨头的肉更酥烂一些，所以炖了1.5个小时
白萝卜取半根，千张结几个，你也可加小油豆腐，白菜，粉丝之类
萝卜切滚刀块，炖了1.5小时后入萝卜和千张结，中火煮开后转最小火再炖半小时，尝味，不够咸加一点盐调味
肉酥烂汤鲜美，骨头啃啃非常过瘾，暖胃热身
炖前一次性加足水，水量视你家炉灶火力大小，炖锅消耗蒸发水份情况及炖煮时间而定