可可粉加热水搅拌均匀
玉米油➕牛奶搅拌乳化均匀 筛入低粉搅拌 再加入蛋黄搅拌均匀备用
蛋白分次加糖，打发至大弯钩状
取部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀，留150克，剩余的倒入烤盘中
把留的150克与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋，挤到烤盘抹平
如图，手指斜着戳到烤盘底部，开始划，先蓝色再红色
放入预热好的烤箱中层，150°烤25分钟
出炉震一下，撕开油布边，晾至温热不烫手即可卷起(最后一下划线的方向平行卷起)