准备食材：三文鱼头2个，葱姜蒜
1、姜切片，香葱切段，蒜去皮； 2、三文鱼头洗净后沥干水分或用厨房纸巾吸干表面水分，并分割成大块，放料酒和葱姜抓匀腌制20分钟
调料：生抽、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、清水
取一小碗，倒入步骤4调料混合成调料汁
锅中放入食用油，将蒜粒入锅煎至微黄，捞出备用
蒜粒煎成这种状态后生出备用
将鱼头块依次放入锅中，鱼皮一面朝下，中小火慢煎几分钟至鱼皮微微发皱
把鱼头翻面继续煎
加入姜片和葱白，倒入调料汁
盖上盖子中小火焖煮15分钟
开盖收汁，别收的太干，最后放入香葱叶和煎好的蒜粒
翻炒均匀后即可上桌
开吃啦