鱼片叫老板帮切好，然后买回来清洗干净，加入料酒、淀粉、胡椒粉，然后打两个鸡蛋，放入蛋清和食用油抓匀。
接着，热油放入葱、蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒藤椒炒出香味，加入一包火锅底料炒化，再放清水，煮6分钟，再放生抽，耗油，胡椒粉和一点盐煮开，最后捞出材料，只留汤水。
放入豆芽莴笋用小火煮5分钟后捞出，放入腌制的鱼片煮熟，然后捞出鱼片装碗，加入捞出的食材，淋上汤汁，完成！