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斑斓小蛋糕卷
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作者：
淡然-微笑
用料
斑斓小蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
椰浆，玉米油倒入大碗中，搅拌乳化。
步骤 2
过筛加入低筋粉和斑斓粉。
步骤 3
划Z字形至看不见干粉。
步骤 4
加入蛋黄。
步骤 5
拌匀。
步骤 6
蛋白放在无油无水的盆中，分三次加入细砂糖，打至大弯钩状态。
步骤 7
取一半的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤 8
再倒回蛋白盆中。
步骤 9
翻拌均匀，注意动作轻柔一些，避免消泡。
步骤 10
烤箱提前预热，160℃烘烤大约22分钟左右，时间和温度仅供参考，具体按照自己烤箱调整。
步骤 11
出炉轻震烤盘，取出蛋糕，撕开油布，盖一张油布倒扣，然后揭掉油布，漂亮的毛巾底。
步骤 12
然后再翻转过来，表层的皮粘掉，这样两面都是毛巾面，成品会更漂亮。 当然也可以保留表皮的。
步骤 13
凉透以后自中间切开备用。
步骤 14
淡奶油+椰浆+细砂糖，打至硬挺状态。 天气热可以底部垫冰袋，避免融化。
步骤 15
奶油分成两份，涂抹在蛋糕卷上。
步骤 16
提起一端，借助擀面杖卷紧，放入冰箱冷藏半小时。
步骤 17
用锋利的刀切成自己喜欢的小段，想要切面干净，每切一刀都要擦干净再切下一段。
步骤 18
成品细腻香软，带着淡淡的椰奶香味，还有一股清新的斑斓味道，非常美味！
菜谱创建时间：2022-01-13 22:23:58
