准备需要用到的食材
首先把鱼肉切成小块。我用的是巴沙鱼柳，因为没有刺所以操作起来很简单，当然你也可以用其它刺少肉多的🐟鱼类哦
葱、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段去籽，泡清水去除杂质，滤干水分待用
鱼肉放入葱、姜、花椒、干辣椒、胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制入味
腌好后把姜葱等辛香料挑出来不要，每块鱼肉都沾上薄薄一层淀粉
等待沾裹淀粉的鱼肉回潮后再下油锅炸，比较不会掉粉
锅中多放一些油，油温烧至6、7成热时放入鱼块，鱼块放入后先不要搅动，中大火炸到定型后再用筷子轻轻的把鱼肉分开，然后转中小火继续炸
炸至定型颜色金黄后捞出
再次大火将油烧热后，放入鱼肉复炸20秒左右捞起沥油，这样复炸后的鱼块表面更加香酥可口
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香后放入青花椒、干辣椒段，小火煸炒出麻辣香味
把炸好的鱼块倒回锅中翻炒均匀
加入料酒、盐和糖翻炒均匀
最后撒入熟花生仁和熟芝麻增香
翻炒均匀后即可出锅
畅爽好喝的可口可乐，搭配鲜香麻辣的辣子鱼块会更美味哦~ 春节就要到了，合家欢聚吃着丰盛的年夜饭，喝可口可乐， 虎年乐团圆🧧🎉🧨