提前准备好所有食材。
豆腐放大碗内，打入1个鸡蛋。
用勺子将豆腐压成泥，和鸡蛋液充分混合。
胡萝卜洗净去皮，切小段，西蓝花切成小朵。
锅中水烧开，将胡萝卜和西蓝花放入开水中，焯水1分钟左右。
捞出过一遍冷水，沥干水分。
分别切碎。
将蔬菜碎倒入豆腐碗内，加4克盐。
加1勺面粉。
搅拌均匀。
带上一次性手套，将豆腐蔬菜碎放在手掌，团成圆饼状。
平底锅放少许油，保持小火，油微热后，依次放入豆腐饼。
一面定型后，翻面煎另一面。
煎至两面金黄色即可出锅。