猪肉、葱、姜、蒜放入高压锅，中火炒，稍微炒炒，到图示那样即可，不用把油都煸出来。如果出水太多把水倒掉。
加入槐茂酱油、老抽、生抽继续炒，多炒会儿少炒会儿无所谓。酱油要多放。
倒入开水，没过肉即可。放入花椒、大料、香叶、肉桂、干辣椒，放盐，盖锅盖，冒气了压阀，中小火维持ci气，七、八分钟，关火。
气跑完开盖，尝尝味道，如果薄就加点盐，觉得不够软就小火煮一会，让汤浓稠些。