家庭版佛跳墙

Name: 家庭版佛跳墙
Ingredients: 材料1高汤; 半只鸡; 500克猪骨; 50克火腿; 50克瑶柱; 1勺花雕酒; 5片姜; 适量盐; 材料2; 5只海参; 3只花胶; 2包虾滑; 10只鸭掌; 50克元贝; 100克冬笋; 15朵椴木花菇; 1盒海鲜菇; 1袋鲍汁; 适量海盐; 适量冰糖

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作者：韩丽是小魏呀

光名字就让我很好奇值得一试材料就地取材用了家里现有的鲍鱼还在路上所以错过合影了按自己喜欢相对简单的做不可以钻牛角尖纠结正宗这个问题😂

用料

家庭版佛跳墙的做法步骤

步骤 1

海参用纯净水加冰泡发两天去内脏冷水下锅中火煮30分煮到捞起来海参两端会下垂捞出纯净水冲洗干净继续放入大容器用纯净水加冰泡发每天一换水持续7天花胶加姜片上锅蒸10分钟加纯净水加冰泡发每天一换水持续5天不同花胶泡发有所不同元贝椴木花菇温水泡发1小时

步骤 2

鸡肉猪骨焯水洗净热锅下油大火炒至微微金黄加入高汤里所有材料放入炖锅小火炖12小时底汤倒出汤渣弃之不用汤真的鲜掉眉毛😄 鸭掌焯水洗净备用虾滑挤出适量大小球冷水下锅浮出捞出备用炖锅中依次加入鸭掌花胶海参元贝椴木花菇冬笋加入汤底刚刚盖过食材加海盐冰糖中小炖两个小时加入虾球海鲜菇鲍汁（300克近70-100元的那种不能便宜那种）大火煮5分钟哇哦哦透鲜

步骤 3