鲜虾，去皮，剥虾仁。一定要鲜虾自己剥虾仁，比买现成的冷冻虾仁好吃太多。
剥好虾仁，马蹄去皮。
虾仁一个一个用刀拍扁，最后放一起稍微用刀背切一切，这样做出来的虾熟了后口感QQ的，切记不能用打碎机，用打碎机的话变成了虾蓉，Q弹的口感就没有了。 马蹄，也叫荸荠，切成小粒，都放到大碗里。 再加入一点点淀粉，适量盐和黑胡椒，搅匀，一定顺着一个搅上劲儿。
平底锅加热，加少许油，把搅好的生的虾肉用勺子取适量，放到锅里按扁，全程小火慢煎，虾很容易熟，变色翻面，两面都熟了即可出锅。 虾是高蛋白食品，特别适合小朋友和老人食用，自己在家做的虾饼，货真价实，非常美味。
这是现剥的虾仁，比买现成的好很多
拍成半泥状，不能总打碎机，那样太泥了没有QQ的口感了
搅打上劲